Oggi parliamo di Verdicchio, il vitigno piu’ importante delle Marche, nello specifico ci occuperemo del Verdicchio dei Castelli di Jesi ,che si fregia della Doc e della Docg per la versione riserva. La zona piu’ interessante e’ quella classica comprendente 22 comuni della provincia di Ancona e 2 comuni della provincia di Macerata. Tra i comuni della provincia di Ancona uno dei luoghi di produzione storici e ‘ quello di Castelplanio dove si trova l’azienda Tenuta dell’Ugolino punto di riferimento per la tipologia. L’Azienda e’ guidata da Andrea Petrini e Matteo Foroni e il Verdicchio e’ il vitigno principe. Punta di diamante della produzione e’ il Vigneto del Balluccio, menzione superiore, un cru proveniente dall’omonimo vigneto di circa 25 anni di eta’, il migliore aziendale. Verdicchio 100% , dopo una maturazione in acciaio di 8 mesi e un affinamento di quattro in bottiglia e’ pronto per essere messo in commercio. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, intenso, sapido e con la caratteristica nota amarognola nel finale tratto distintivo del vitigno. I punti di forza sono la struttura, il corpo e la persistenza. Perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, stoccafisso, piatti a base di pesce e carni bianche, prodotto in bottiglie numerate vi conquistera’ con la sua beva travolgente. Un consiglio servitelo fresco ma non in maniera eccessiva in modo che i profumi e gli aromi possano esprimersi al meglio. Se poi vi capita di passare dalle parti di Castelplanio Andrea e Matteo vi accoglieranno con la loro proverbiale accoglienza e simpatia.