La versione più morbida del Franciacorta , questo in sintesi il Saten ( termine inventato dal consorzio che ricorda il francese Satin, seta in italiano) ed e’ appunto questa setosita’ e morbidezza che contraddistingue il Saten a causa di una minore pressione in bottiglia sotto le 5 atmosfere dovuta ad una minore aggiunta di zucchero in fase di tiraggio. Altra peculiarità del Saten , l’uso obbligatorio di sole uve bianche e la tipologia Brut. Questo Saten dell’azienda La Fioca e’ un 100% Chardonnay , annata base 2016 minimo 24 mesi sui lieviti , 7 gr/litro di dosaggio , freschezza , piacevoli ricordi di lieviti, crosta di pane , agrumi e frutta secca anche tostata (mandorla e nocciola) , il finale e’ lungo sorretto da una bella sapidità che rinvita alla beva. Da gustarsi per l’aperitivo , può trovare un abbinamento interessante con crudi, carpacci e insalate di pesce , alla salute.