In una zona celebre per la viticoltura Toscana come quella di Bolgheri, lungo la famosa strada che porta a Castagneto Carducci , si trova l’azienda agricola Le Grascete condotta da Paolo Valagussa. Un ‘ impostazione volta al naturale sia per quanto riguarda l’approccio in vigna e in cantina . Nessun diserbante ne fitofarmaci, prodotti di sintesi…basse quantità di solforosa, nessuna correzione e filtrazione . Il Grale 2018 Cabernet Sauvignon in purezza si rivela tipico nelle sue note vegetali di peperone verde proprie del vitigno, la potenza del Cabernet Sauvignon si fa sentire con la nota alcolica ben armonizzata da un freschezza che invita al secondo bicchiere. Frutta rossa fresca , con note di ciliegia , lieve speziatura dovuta al passaggio in botti grandi esauste accompagnata da una buona mineralita’ con accenni di pietra focaia. Rimango colpito dalla lunga persistenza di questo vino, abbondantemente oltre i dieci secondi, nessuna stortura o deviazione sia al naso che in bocca con una costante nota di piacevolezza che accompagna tutta la degustazione.